ZUCCA (Cucurbita Maxima et al... ) FAMIGLIA CUCURBITACEAE
Probabile origine Messico e Perù; importata in Europa dagli Spagnoli (XVI sec.); nella tradizione contadina era comune tenere in casa una zucca come soprammobile; inoltre, quelle giganti svuotate, venivano usate dai marinai come boe e come salvagenti. E' un alimento ipocalorico, ricco di carotenoidi, beta-carotene, vitamina C, vitamine del gruppo B e preziosi minerali; la useremo nella prossima ricetta.
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