SEDANO (Apium graveolens) – FAMIGLIA APIACEAE.
Pianta medicinale fin dai tempi di Omero (guarì il cavallo di Achille!). E' la principale fonte alimentare di androsterone (precursore del testosterone) e contiene apigenina (un fitoestrogeno dotato di attività antitumorale, antinfiammatoria e antipertensiva). Nell'orto sinergico è utile consociarlo con il pomodoro! In cucina è ottimo se consumato crudo (es. in pinzimonio) in apertura pasto. Useremo il sedano nella prossima ricetta.
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