PATATA

PATATA (Solanum tuberosum) FAMIGLIA SOLANACEAE

Origini Sud America; importata in Europa dagli Spagnoli (Pizarro) intorno al 1570; giunse in Italia grazie ai Padri Carmelitani Scalzi nel XVI sec. Dopo la carestia del 1785 Luigi XVI ordinò ai nobili di obbligare i contadini a coltivare la patata che divenne così “alimento anti carestia”; in quegli anni infatti il “tubero americano” non godeva di grande fama poiché era considerato “frutto del diavolo”e “frutto delle streghe”, sia perchè si sviluppava nel terreno sia per la sua forma bitorzoluta che ricordava le eruzioni della lebbra. 
La useremo nella prossima ricetta!