FAGIOLINI

FAGIOLINI (Phaseolus vulgaris) - FAMIGLIA LEGUMINOSE

Originari dell'America Centrale giungono in Europa dopo la scoperta delle Americhe.

Come tutti i legumi, sono fissatori di azoto nel terreno e per questo motivo sono indispensabili nell'orto sinergico; amano i terreni ricchi di materia organica.

Hanno un elevato contenuto di fibre, di vitamine, di luteina e di beta carotene.

A differenza degli altri legumi, contengono una bassa quantità di proteine e carboidrati e quindi sono un alimento ideale per le diete ipocaloriche.