PASTA FAGIOLINI PISELLI E ZAFFERANO

PASTA CON FAGIOLINI PISELLI E ZAFFERANO

Ingredienti
Pasta corta di grano duro integrale
fagiolini
piselli
carota
cipollotto rosso
zafferano
olio EVO

Dorare in olio EVO la cipolla tagliata in piccoli pezzi quindi aggiungere la carota tagliata a listarelle, i fagiolini tagliati a metà ed i piselli insieme a un po’ d’acqua; coprire con coperchio e cuocere per alcuni minuti (8-12 min); in una ciotolina a parte versare un poco di zafferano in un po’ di acqua di cottura della pasta; scolare la pasta e saltarla in padella con il condimento dopo aver aggiunto l’acqua con lo zafferano.