MANDORLA (Prunus dulcis) – FAMIGLIA ROSACEAE
La colazione, il pasto più importante della giornata, è il momento ideale per consumare qualche salutare mandorla non sbucciata (nella buccia infatti sono presenti moltissime sostanze benefiche); la frutta secca a guscio, in piccole quantità quotidiane (trattandosi di alimenti ipercalorici), svolge un ruolo protettivo nei confronti di numerose patologie e favorisce il nostro benessere; ricche di proteine e di grassi buoni (prevalentemente insaturi), le mandorle non sbucciate contengono anche abbondanti quantità di vitamine del gruppo B, vitamina E, magnesio, ferro e calcio, polifenoli e fibre.
Ingrediente assai presente nella cucina medioevale, la mandorla era spesso utilizzata nei “filtri d’amore” tanto che l’usanza di regalare confetti agli sposi trae probabilmente origine proprio da questo utilizzo.
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