FARRO E FAGIOLI

PIATTO UNICO - FARRO E FAGIOLI CON CONTORNO DI VERDURE

Ingredienti:

Farro

fagioli borlotti

carota

sedano 

cipolla

aglio

passata di pomodoro

Olio extravergine d'oliva

Sale e pepe q.b.
Mettere a bagno i fagioli borlotti la sera prima.

Cuocere il farro ed i fagioli in pentola a pressione (circa 20 minuti dal fischio) con la giusta quantità d'acqua e senza sale (il sale può rendere dura la buccia del fagiolo); nel frattempo, in una padella, preparare un soffritto di cipolla, carota e sedano al quale aggiungeremo anche uno spicchio d'aglio privato dell'anima e precedentemente schiacciato; aggiungere al soffritto un paio di cucchiai di passata di pomodoro, un po' di sale e completare la cottura; scolare il farro ed i fagioli, aggiungerli al condimento e saltare il tutto per alcuni minuti; macinare un po' di pepe se gradito e abbinare le verdure...