MINESTRA CON ZUCCA, FUNGHI E PATATE
Ingredienti:
ditalini integrali
zucca
patate
funghi secchi
olio evo
prezzemolo
pepe e sale q.b.
Tagliare la zucca e le patate in piccoli pezzi e saltarle per alcuni minuti in olio extravergine d'oliva in pentola a pressione senza coperchio; aggiungere i funghi, un po' di sale, i ditalini integrali e acqua calda quanto basta; mettere il coperchio alla pentola a pressione e cuocere per 5 minuti dal fischio. Fate uscire tutto il vapore, scoperchiate e aggiungete il prezzemolo tritato; quindi impiattare.
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