ORZO RADICCHIO ROSSO E FUNGHI
Ingredienti:
Orzo
Radicchio rosso di Treviso precoce
Funghi champignon
Olio extravergine d'oliva
Prezzemolo
Sale pepe q.b.
Cuocere l'orzo in pentola a pressione; nel frattempo tagliare i funghi ed il radicchio in piccoli pezzi; saltare quindi in padella, in olio EVO, prima i funghi, poi aggiungere il radicchio e ultimare la cottura; scolare l'orzo e saltarlo in padella insieme agli altri ingredienti, aggiungendo il prezzemolo ed il pepe; il piatto è ottimo anche freddo.
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