"SUPERPIATTO"

“SUPERPIATTO”: RISO ROSSO CON PISELLI TOPINAMBUR TOFU E GERMOGLI DI SOIA

Ingredienti:

Riso rosso integrale

tofu al sesamo (in alternativa tofu normale)

piselli

topinambur

germogli di soia

erbe aromatiche fresche (basilico o origano o maggiorana …)

olio EVO

Cuocere il riso rosso integrale in pentola a pressione; nel frattempo tagliare in piccoli pezzi il topinambur e il tofu; cuocere in padella con olio extravergine d'oliva prima i piselli insieme al topinambur quindi, dopo alcuni minuti, aggiungere il tofu e a fine cottura i germogli di soia e le erbe aromatiche. Scolare il riso rosso e saltarlo con gli altri ingredienti in padella per un minuto circa.