RISOTTO AL CAVOLO CAPPUCCIO

RISOTTO AL CAVOLO CAPPUCCIO

Ingredienti:

Riso parboiled 

vino bianco

sedano

cavolo cappuccio

brodo di verdure (sedano carora cipolla)

cipolla

olio EVO

rosmarino

prezzemolo

pepe 

sale q.b.

Tritare la cipolla, il sedano e soffriggere con olio EVO e 8 -10 foglie di rosmarino; aggiungere il riso parboiled, tostare per 1 minuto circa, sfumare con del vino bianco, quindi aggiungere il cavolo cappuccio precedentemente tagliato a listarelle; cuocere aggiungendo di tanto in tanto il brodo vegetale precedentemente preparato; salare q.b e a fine cottura aggiungere il prezzemolo e il pepe.