7° RACCOMANDAZIONE WCRF-AIRC
I cibi salati e quelli conservati sotto sale vanno decisamente limitati (il consumo quotidiano di sale non dovrebbe superare i 6 grammi) in quanto probabilmente sono causa di cancro gastrico e di altri tumori. Rilevante è anche il ruolo del sale nel favorire l'ipertensione arteriosa che rappresenta un importante fattore di rischio cardiovascolare. I cereali ed i legumi ammuffiti sono spesso contaminati da aflotossine che sono una delle cause certe di cancro del fegato.
7° RACCOMANDAZIONE GENERALE: “LIMITA IL CONSUMO DI SALE ED EVITA IL CONSUMO DI CEREALI E LEGUMI AMMUFFITI”.
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| Cloruro di sodio |
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