CAPPERO

CAPPERO (Capparis spinosa)

Arbusto coltivato fin dall'antichità; citato da Aristotele, Plinio il Vecchio e persino nella Bibbia; cresce spontaneo in tutto il bacino del Mediterraneo; si consumano i suoi boccioli che in passato si ritenevano afrodisiaci; in Italia è considerato “prodotto agroalimentare tradizionale italiano – tipico siciliano” e quello di Pantelleria è IGP.

Ha un elevato contenuto di QUERCETINA, un flavonoide dotato di spiccata attività antiossidante e di svariate attività biologiche tra le quali spiccano la capacità di ridurre l'infiammazione ed una probabile azione antitumorale.

Spaghetti alla puttanesca, pizza napoletana e pizza siciliana non ne possono fare a meno…. Useremo i capperi nella prossima RICETTA DELLA SALUTE.