BROCCOLO (Brassica oleracea var. italica)
Il broccolo ha origine Mediterranea ed era già molto diffuso in epoca romana; il mugnulo (chiamato anche “cavolo povero”), coltivato in Puglia ed in Campania, potrebbe essere il suo progenitore. La parte che consumiamo sono le infiorescenze non ancora mature che sono estremamente ricche di beta carotene, acido folico, vitamina C, FIBRE, magnesio, polifenoli (è una delle verdure con il più alto contenuto di questi composti) e SULFORAFANO; i broccoli, ricchi di purine, vanno limitati nell'iperuricemia e nella gotta; inoltre, chi “soffre di tiroide” dovrebbe consumarli con moderazione in quanto tutte le brassicaceae interferiscono con l'assorbimento dello iodio e con la sintesi degli ormoni tiroidei (ma solo se consumate in grosse quantità); nell'orto è utile la consociazione con il sedano.
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