INSALATA SICILIANA
Ingredienti:
arancia siciliana
cipolla di tropea
capperi
olive verdi
alici
aceto balsamico se gradito
Tagliare l'arancia e la cipolla, lavare bene le alici e i capperi sotto l'acqua corrente; unire gli ingredienti e, in pochi minuti, questo salutare e gustoso antipasto è servito! Provatelo!
Questo piatto lo vedevo mangiare fin da piccolo dal mio babbo che ha origini siciliane . Esiste ovviamente la variante che prevede il cedro a scorza molto spessa . Va eliminata solo parte di essa senza esagerare visto che ha un gusto dolciastro e piacevole che contrasta l'acido del frutto ,si abbina molto alla cipolla quindi .Piatto antico delle tradizioni contadine l'aggiunta di olio di oliva puo' ulteriormente ingentilirlo magari al posto dell'aceto balsamico .
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