SPEZIE ED ERBE AROMATICHE
Nel Medioevo le spezie erano spesso usate per pagare i debiti al posto del denaro; spezie ed erbe aromatiche contengono moltissime molecole volatili profumate, di solito liposolubili, alcune delle quali dotate anche di attività antitumorale; la maggior parte delle spezie e delle erbe aromatiche ha pure azione antinfiammatoria; usarle in abbondanza in cucina comporta innumerevoli vantaggi per la salute: si riduce il consumo di sale, si sfrutta l'azione antinfiammatoria e antitumorale e, aumentando il senso di sazietà, si combatte meglio il sovrappeso.
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| Erba cipollina |
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| Maggiorana |
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| Origano |
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| Salvia |
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| Timo |
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