FAVE (Vicia faba) FAMIGLIA FABACEAE
E' tempo di fave! Si possono piantare sia in autunno (tra ottobre e novembre) che a fine inverno-inizio primavera (appena possibile, anche a febbraio se il terreno non è gelato); seguono bene le patate e il terreno andrebbe trattato con calce (per alcalinizzarlo un po') e cenere (perché amano il potassio); le fave hanno un elevato contenuto di proteine, di fibre, di vitamine, di ferro e di altri minerali. L'apporto proteico elevato è tipico di tutti i legumi che dovrebbero essere sempre presenti nella nostra alimentazione quotidiana; le proteine di origine vegetale sono salutari mentre non lo sono quelle di origine animale quando vengono consumate in eccesso. Infatti non dobbiamo mai dimenticare che “la maggior parte dei cibi di origine animale sono utili per la salute solo se consumati in modica quantità!” (WCRF).
Chi è affetto da favismo (deficit di G6PD) non deve consumare fave!
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