PISELLI

PISELLI (Pisum sativum) FAMIGLIA FABACEAE

I piselli sono ricchi di amidi e proteine, anche se in minor quantità rispetto agli altri legumi; contengono inoltre una notevole quantità di acido folico, di vitamina C e sali minerali; coltivati fin dal neolitico, furono una delle prime specie domesticate dall'uomo; furono usati da Mendel nei suoi esperimenti sull'ereditarietà dei caratteri, consentendogli di individuare le leggi fondamentali della genetica. Nell'orto sinergico sono estremamente utili poiché, come gli altri legumi, arricchiscono il terreno di azoto fissandolo a livello radicolare (concluso il ciclo produttivo, è pertanto opportuno non estirpare completamente la pianta ma rimuovere solo la parte aerea lasciando le radici nel terreno).