PINOLI
Sono i semi commestibili di alcune varietà di pino; si tratta di alimenti molto salutari in quanto estremamente ricchi di fosforo e ferro ma anche di zinco, magnesio, potassio e calcio ; non mancano inoltre proteine, fibre e grassi buoni; anticamente erano considerati afrodisiaci e propiziatori di fertilità; sono ingredienti fondamentali nella preparazione del pesto, del castagnaccio e dello strudel; li useremo nella prossima ricetta.
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