FARRO CECI PISELLI E VERDURE

FARRO CECI PISELLI E VERDURE

INGREDIENTI:

farro

ceci

piselli

zucchina

peperone

pomodorini

olio EVO

basilico, timo

Mettere a bagno in acqua fredda per circa 12 ore i ceci secchi.

Cuocere in pentola a pressione il farro insieme ai ceci. Nel frattempo tagliare il peperone, la zucchina ed i pomodorini in piccoli pezzi; iniziare a cuocere in padella in olio EVO i peperoni ed i piselli quindi aggiungere le zucchine e, solo a fine cottura, i pomodorini. Scolare il farro con i ceci e aggiungerli in padella saltando il tutto ancora per un minuto circa. Completare con pepe, basilico e/o timo.