CECI (Cicer arietinum) – FAMIGLIA FABIACEAE.
Si narra che un antenato di Marco Tullio Cicerone avesse un'escrescenza sul naso a forma di cece (in latino “cicer”) da cui derivò il nome dell'antica famiglia romana; I ceci erano infatti largamente diffusi nell'Impero Romano ma anche in Grecia e in Egitto. Questi legumi rappresentano un'ottima fonte di PROTEINE VEGETALI, fibre, vitamine, minerali, grassi polinsaturi omega 3, saponine e lecitina; sono utili quindi anche per abbassare i livelli di colesterolo. I ceci rappresentano un ottimo alimento da abbinare ai cereali integrali nei nostri “piatti unici” che, preceduti da un mix di verdure crude multicolori, ci aiutano a mantenere intatta la nostra salute. Li useremo nella prossima ricetta.
“in ginocchio sui ceci” …. un'antica punizione!!
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