ASPARAGO (Liliaceae)
Gli asparagi stanno arrivando! Dopo aver riposato nel loro cassone per tutto l’inverno sotto un’abbondante pacciamatura, eccoli affacciarsi vigorosi al tiepido sole primaverile; tutti gli anni sono tra i primi nuovi ortaggi a spuntare nel mio piccolo orto, messaggeri della bella stagione e del “risveglio” della natura…. Ortaggio dalle origini mesopotamiche, asparago significa germoglio e la parte commestibile sono i suoi turioni; ricco di vitamine e sali minerali, contiene la RUTINA , l’Asparagina e diversi prodotti solforati che determinano il caratteristico odore delle urine che compare dopo averli consumati. La RUTINA è una molecola molto interessante dal punto di vista della salute poiché è dotata di una spiccata azione capillaro-protettrice e antiedemigena e sembra essere anche d’aiuto nell’abbassare i livelli di colesterolo nel sangue.
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